Fazenda Córrego da Santa Cecília

As fazendas ÁGUA MILAGROSA e CÓRREGO da Santa Cecília,
em ação conjunta, apresentam o

(1) Introdução e Objetivos:

O PROJETO TAB-57 é fruto de criação coletiva de Dirceu A. Borges, Fernando de Almeida Andrade, Luiz Antonio Josahkian, Rodolpho Assunção Ortenblad, Paulo H. Julião de Camargo e Carlos Arthur Ortenblad. O objetivo comum foi o de desenhar e executar um projeto abrangente e, em vários aspectos, totalmente inovador na pecuária nacional.

Este projeto compõe-se de possíveis três etapas complementares, e ao mesmo tempo, estanques. Aqui trataremos apenas da 1ª etapa, que teve início em 01/11/2000 e deve findar aproximadamente em 15/06/2003, ou um pouco depois. Poderá haver uma 2ª etapa, e até uma 3ª etapa, utilizando as fêmeas F1 (cruzamentos de fêmeas Nelore e Tabapuã com Aberdeen Angus e Blonde D’Aquitaine). Estas etapas adicionais ainda não estão definidas. É possível que as Fazendas Água Milagrosa e Córrego da Santa Cecília participem apenas da 1ª etapa – já que a 2ª e 3ª etapas não ofereceriam a elas o mesmo grau de interesse em pesquisa econômica, espacial e de performance como a 1ª etapa. Decisão a este respeito será tomada no 2º semestre de 2002.

O PROJETO TAB-57 é o primeiro projeto de performance, realizado de forma totalmente integrada no Brasil: cruzamento industrial + análise de raças e não de indivíduos + prova de ganho de peso + avaliação de carcaça + absoluta isonomia entre os tratamentos + auditoria externa e transparência + integração funcional entre todos os participantes + rigoroso levantamento de custos de produção por arroba e por área ocupada.

· Resumo: queremos saber CUSTO de PRODUÇÃO + PERFORMANCE + ÁREA OCUPADA + VALOR DA PRODUÇÃO e QUALIDADE DE CARCAÇA.

Para cruzamento industrial foram eleitas duas raças européias, uma britânica e outra continental, ambas eficientes produtoras de carne: Aberdeen Angus e Blonde D'Aquitaine. Se você quiser saber quais touros de cada raça foram escolhidos, vá até o capítulo (3) abaixo. As matrizes inseminadas são de raças zebuínas: Nelore - por ser a base da pecuária brasileira, e Tabapuã - raça que as fazendas promotoras desejam avaliar como opção tropical viável ou ideal (isto os resultados futuros é que vão indicar) para cruzamentos.

As provas de ganho de peso de animais puros ou cruzados raramente testam raças, e sim indivíduos que pertencem a esta ou àquela raça. No Projeto TAB-57 estaremos testando as quatro raças participantes. As duas fazendas promotoras e a fazenda colaboradora usaram o sêmen dos mesmos 6 touros Aberdeen Angus e dos mesmos 6 touros Blonde D'Aquitaine. Até a ordem de inseminação nas três fazendas foi a mesma. Além da diversidade de sêmen de cada raça, estes touros não têm parentesco próximo, e todos apresentam DEP positivo. Por estas razões, pode-se afirmar que estes animais, em conjunto, representam suas respectivas raças. O mesmo se dá em relação às matrizes zebuínas. As vacas Nelore da Fazenda Bethânia, são de excelente qualidade, e oriundas de diversas e distintas linhagens da raça. A representatividade das fazendas promotoras (CÓRREGO da Santa Cecília e ÁGUA MILAGROSA) é preenchida por serem elas a origem da raça Tabapuã.

Bem antes de se dar início à Prova de Ganho de Peso, diversas pesagens já terão sido realizadas, tabuladas e analisadas. As 240 matrizes Nelore e as 240 matrizes Tabapuã terão sido pesadas no início da estação de inseminação artificial, e quando do parto. Os bezerros e bezerras F1, nas três fazendas, serão pesados ao nascer, e em 15/01 e 15/04/2002, e também na desmama. Mães e filhos têm fichas individuais onde todas as ocorrências são lançadas. Do nascimento ao abate os machos F1 terão sido pesados no mínimo oito vezes. Os machos e fêmeas F1 com chifres serão descornados.

Na pesagem de desmama, os resultados serão corrigidos para a idade padrão, e os animais que apresentarem desvios superiores ou inferiores a três vezes o desvio padrão em relação à média, serão eliminados do teste.
Após a desmama, todos os machos F1 ficarão na Fazenda Água Milagrosa, e todas as fêmeas F1 na Fazenda Córrego da Santa Cecília. As fêmeas F1 darão continuidade diretamente à 2ª etapa, e indiretamente à 3ª etapa do Projeto TAB-57.
Aos animais que tiverem que ser transferidos de uma fazenda para outra, será concedido período de adaptação necessário, para se preservar a igualdade de condições de competição que norteia o projeto.
Após este período de adaptação, os machos F1 (todos já na Água Milagrosa) ficarão juntos nos mesmos pastos rotacionados, obtendo idênticas condições de meio e de manejo.
Os animais serão tratados desde o início exclusivamente a pasto, admitindo-se, apenas, suplementação protéica durante a seca, se necessário.
A pesagem inicial dar-se-á em 15/09/2002, e sucessivamente em 15/12/2002, 15/03/2003 e em 15/06/2003. Nesta data será definido se os animais estão prontos para abate e avaliação de carcaça, ou ainda não.

Para abate dos machos F1, frigorífico com instalações apropriadas será contratado, o mesmo se dando com equipe para avaliação de carcaça, a qual deverá ser de alto nível, com competência nacionalmente reconhecida. Todos os machos F1 não eliminados da prova por desvio, serão abatidos e terão suas carcaças avaliadas com a mais moderna técnica então disponível.

Como já deve ter transparecido nos itens anteriores, uma das maiores preocupações do Projeto TAB-57 é isonomia. Por estarmos testando raças e não indivíduos, pela responsabilidade que as fazendas promotoras têm com o grupo que se formou para a realização deste projeto, e, principalmente, para a preservação do conceito de idoneidade que as fazendas promotoras desfrutam, todos os cuidados possíveis foram tomados na concepção, execução e aferição do projeto. Nosso compromisso é que todos os cruzamentos tenham chances iguais, e idênticas condições de meio e manejo.

É facultado formalmente às entidades que dão apoio técnico ao PROJETO TAB-57 (ABCZ, Nova Índia Genética e FAZU - Faculdade de Agronomia e Zootecnia de Uberaba) o direito de realizarem auditorias em todas as etapas do projeto: desde acompanhamento de pesagens até medição de piquetes onde se encontrem os animais testados; desde checagem dos levantamentos de custos até verificação de igualdade de condições de meio e manejo dos quatro cruzamentos.
Da mesma forma, todos os dados e índices gerados ao longo da execução do projeto são passíveis de divulgação pública, sem qualquer restrição, exceto a necessidade de serem dados conclusivos e haver menção de fonte, no caso, as fazendas promotoras (Água Milagrosa e Córrego da Santa Cecília).

Assim como os conceitos e parâmetros do PROJETO TAB-57 foram fruto de criação coletiva entre as entidades participantes e os representantes delas, da mesma forma permanece sendo o andamento e a execução do projeto.
O apoio, auditoria e orientação técnica é exercida pela ABCZ, que tem como interlocutores junto ao projeto Drs. Luiz Antonio Josahkian (Diretor Superintendente Técnico) e Carlos Henrique Cavallari Machado (Diretor Adjunto); pela Nova Índia Genética, cujo interlocutor é seu Gerente Técnico de Provas Zootécnicas, Dr. Fernando de Almeida Andrade; e pela FAZU (Faculdade de Agronomia e Zootecnia de Uberaba), cujo representante junto ao projeto é o Dr. Luiz Antonio Josahkian, com a possível participação de outros membros do corpo docente. Estas três entidades, e seus representantes, trabalham em uníssono, interagindo harmonicamente entre si e com o Dr. Rodolpho Assumpção Ortenblad, titular da Fazenda Córrego da Santa Cecília, Drs. Carlos Arthur Ortenblad (titular) e Paulo Henrique Julião de Camargo (Gerente Pecuário) da Fazenda Água Milagrosa, que são as fazendas promotoras do projeto.
As análises econômicas estão a cargo do economista Carlos Arthur Ortenblad e do Engº Agrônomo Rodolpho Assumpção Ortenblad, com a participação e auditoria da Nova Índia, ABCZ e FAZU.
A Fazenda Bethânia (Santa Fé do Sul, SP), de Dr. Rubens de Assumpção, presta inestimável serviço como "fazenda colaboradora", participando com 240 matrizes Nelore de alto gabarito, para cruzamento com as raças européias, produzindo todos os F1 Nelore do Projeto TAB-57.
As firmas Bellman Nutrição Animal e Virbac do Brasil Indústria e Comércio Ltda. , representadas por seus diretores, respectivamente Drs. Marcos Mantelato e Clovis Bernardes Souzas Jr., são as patrocinadoras oficiais do PROJETO TAB-57. Mas mais que patrocinadoras, são parceiras, já que seu papel não se encerra na doação de produtos que serão utilizados ao longo dos trabalhos.
Para o sucesso desta empreitada foi essencial o estímulo e as idéias do Dr. Dirceu A. Borges, titular da Nova Índia Genética , assim como o foram o apoio e confiança das Diretorias da ABCZ e da FAZU. Por último, mas não menos importante, não podemos deixar de consignar a doação do sêmen de Blonde D'Aquitaine, por parte da Yakult S.A. Indústria e Comércio, através do Dr. Adriano Rúbio. O fato da Yakult não fazer parte oficialmente do projeto, só engrandece este gesto de extremo desprendimento e colaboração.

Este é um dos aspectos principais do PROJETO TAB-57, e que certamente o distingue dos demais testes de desempenho existentes. Utilizando um dos mais seguros, completos, e sofisticados programas de "apropriação de custos" do Brasil, todos os custos de cada cruzamento serão criteriosa e minuciosamente aferidos, calculados e tabulados , com precisão de centésimos de centavos de dólar.
Afinal, quando você vê resultados de provas de ganho de peso, onde um animal ou um lote ganhou X kg por dia, não é comum que a seguinte pergunta venha à sua cabeça: "OK, mas quanto custou ?" Isto os resultados de testes de desempenho quase nunca mencionam. E custo de produção é uma informação vital, pois para que adianta alta produtividade e performance, se obtidos a custos proibitivos ?
Os custos de produção do PROJETO TAB-57 serão levantados, com abertura a auditoria externa, desde o início da inseminação artificial, em 01/11/2000, até o abate e avaliação de carcaça dos machos F1, aproximadamente em 15/06/2003 - que deve ser a data de encerramento da 1ª etapa do TAB-57. Para nós, o importante não é propriamente o ganho de peso, e sim a produção de kg/hectare/ano. O importante não é propriamente a taxa de conversão de alimento em carne, mas sim quanto custou cada quilo de carne produzido. A performance, o desempenho e a produtividade são importantes - mas como instrumentos de Função de custos. Pois uma fazenda é uma empresa como outra qualquer. Se não produzir a custos compatíveis com o mercado, vai à falência.
Se lucro é o objetivo, um criterioso levantamento de custos é o caminho.
Esta é uma lacuna que o PROJETO TAB-57 pretende preencher: da concepção ao abate, e de forma detalhada, abrir os custos de produção por unidade produzida (quilo ou arroba), e por área ocupada (hectare).

FUNÇÃO

PESSOAS E ENTIDADES

DADOS

Fazendas
Promotoras

Fazenda Água Milagrosa
Titular: Econ.Carlos Arthur Ortenblad
Gerente Pecuário: Zootecnista  Paulo Henrique Julião de Camargo

Caixa Postal nº 23 - 15880-000
Tabapuã - SP
Telefone: (17) 562-1711  
Fax: (17) 562-1499
e-mail: fazenda@aguamilagrosa.com.br
home page: www.aguamilagrosa.com.br

Fazenda Córrego da Santa Cecília
Titular: Engº Agrônomo Rodolpho Assumpção Ortenblad

Caixa Postal nº 26 - 15890-000
Uchôa - SP
Telefax: (17) 286-1275
e-mail: corregosc@riopreto.com.br
home page www.tabapuadocorrego.com.br

Apoio
Técnico

ABCZ (Associação Brasileira de Criadores de Zebu)
Interlocutores: Zootecnistas Luiz Antonio Josahkian e Carlos Henrique C. Machado

Caixa Postal nº 6001 - 38040-970
Uberaba - MG
Telefone: (34) 3319-3900 
Fax: (34) 3336-2282
e-mail: abczsut@abcz.org.br
home page: www.abcz.org.br

Nova India Genética S/A
Interlocutor: Médico Veterinário  Fernando de Almeida Andrade

Caixa Postal nº 570 - 38001-970
Uberaba - MG
Telefone: (34) 3336-1144 
Fax: (34) 3336-1090
e-mail: novaindia@novaindia.com.br
home page:www.novaindia.com.br

FAZU (Faculdade de Agronomia e Zootecnia de Uberaba)
Interlocutor: Zootec. Luiz Antonio Josahkian

Caixa Postal nº 247 - 38061-500
Uberaba - MG
Telefax: (34) 3315-4188 / 4308 / 4005
e-mail: fazu@fazu.br
home page: www.fazu.br

Patrocinadores

Bellman Nutrição Animal
Interlocutor: Dr. Marcos Mantelato

Rua João Teixeira, 260 -
15014-180
S. J. do Rio Preto - SP
Telefax: (17) 3214-7500
Fax: (17) 3214-7501
e-mail: bellman@bellman.com.br
home page: www.bellman.com.br

Virbac do Brasil Indústria e Comércio Ltda.
Interlocutor: Dr. Clovis Bernardes Souzas Jr.

Av. Engº  Eusébio Stevaux, 1368
Bairro Jurubatuba - Santo Amaro -  01007-060
São Paulo - SP
Telefone: (11) 5521-7009 
Fax: (11) 247-6030
e-mail: clovis@virbac.com.br
home page: www.virbac.com.br

Fazenda
Colaboradora

Fazenda Bethânia
Titulares: Drs. Rubens de Assumpção e
André de Assumpção

Caixa Postal nº 212 - 15775-000
Santa Fé do Sul - SP
Telefax: (17) 631-3277
e-mail: blondebethania@uol.com.br

Contato Geral
do Projeto

Sra. Adriana R. C. J. de Camargo
(secretaria e coordena todos os contatos entre os participantes do Projeto TAB-57)

Caixa Postal nº 23 - 15880-000
Tabapuã - SP
Telefone: (17) 562-1711  
Fax: (17) 562-1499
e-mail: adriana@aguamilagrosa.com.br

1.ABERDEEN ANGUS:

2.BLONDE D'AQUITAINE:

PERÍODOS

OCORRÊNCIAS
(logo abaixo desta tabela, ver como acompanhar cada ocorrência)

01/11/2000 a
31/01/2001

Ocorrência I: 01/11/2000: pesagem das 480 vacas participantes das 3 fazendas. Anotação nas fichas peso e estado (solteira ou parida). Início da inseminação artificial nas 3 fazendas. Início do levantamento de custos.
31/01/2001: final da inseminação artificial nas 3 fazendas.

19/03/2001 a
23/03/2001

Ocorrência II: Toque de prenhez (diagnóstico de gestação) nas 3 fazendas.
Lançamento nas fichas individuais das matrizes e/ou em planilha própria.

01/02/2001 a
14/08/2001

Ocorrência III: Gestação nas 3 fazendas: nas promotoras - Água Milagrosa e Córrego da Santa Cecília, e na colaboradora - Bethânia.

15/08/2001 a
15/11/2001

Ocorrência IV: Parição nas 3 fazendas. Pesagem das vacas ao parto, e dos bezerros ao nascerem. Lançamentos nas fichas das vacas e dos bezerros, e lançamento no Livro de Bezerros de cada fazenda. Descornar bezerros de chifres (F1 Nelore). Tatuagem e brinco de identificação em cada fazenda: CSC de 1001 em diante, FAM de 2001 em diante e FB de 3001 em diante. Brincos de cores diferentes = CSC: azul;  FAM: vermelho;  FB: amarelo.

16/08/2001 a
14/07/2002

Ocorrência V: Amamentação nas 3 fazendas. Vacinação contra carbúnculo (manqueira), e aplicação de vermífugo aos 4 meses (mesmos produtos nas 3 fazendas).

15/01/2002
15/04/2002
e DESMAMA

Ocorrência VI: Pesagens de bezerros e lançamentos nas fichas individuais e nos Livros, nas 3 fazendas.
Na pesagem de desmama, pesar também as vacas.

15/04/2002
15/07/2002

Ocorrências VII e VIII:
Desmama aos 8 meses nas 3 fazendas. Todos os F1 machos para a Córrego da Santa CecíliaDe meados de 06/2002 em diante: castrar todos os machos nas 3 fazendas.Na Ocorrência VII apresentar CINCO Tabelas: (1) Resumo de pesagens das Ocorrências VI e VII; (2) Média ponderada de pesos à desmama. (3) Médias ponderadas de peso de matrizes raça Tabapuã participantes do Projeto TAB 57, em 3 situações. (4) Área Ocupada mês a mês (UA/ha) de 01/11/00 a 31/07/02. (5) Custo direto de Produção por bezerro desmamado e observações e considerações. Obs: As tabelas (2), (3), (4) e (5) dizem respeito apenas à Fazenda Córrego da Santa Cecília.

16/04/2002 a
14/09/2002

Ocorrência VIII: Recriam todos juntos, e em condições idênticas de meio e manejo. As fêmeas na Córrego da Santa Cecília e os machos na Água Milagrosa.

15/09/2002
15/12/2002
15/03/2003

Ocorrências IX, X e XI: Pesagem inicial da prova de ganho de peso
Pesagem intermediária da prova de ganho de peso
Pesagem intermediária da prova de ganho de peso

15/06/2003
(abate/carcaça)

Ocorrências XI, XII e XIII: Definição se a prova ainda continua, ou se os machos serão abatidos e terão suas carcaças avaliadas. Caso sim, serão abatidos aos 20 - 21 e 22 meses.
Término do levantamento de custos, performance e área utilizada da PRIMEIRA etapa do PROJETO TAB-57.

2º semestre
de 2003

Ocorrências XIII e XIV: Divulgação de dados de performance, dados de custos de produção: por unidade e por área utilizada.